各種コーヒーメジャースプーンの計量の誤差

2015/4

ある時、淹れたコーヒーがどうしてもまずくなってしまい、どうしてだろうと散々悩んだ挙句発覚したことは、コーヒーメーカーの付属品らしい変な計量スプーンで正しい計量ができていなかった事が原因でした。常に安定的でおいしいコーヒーを淹れるには、豆の計量と抽出量の測定は必須です。

＜測定結果＞

カリタ・東芝はすりきり一杯のグラム数。ハリオは１０ｇのメモリ。
	カリタ（１０ｇ仕様）	ハリオ１０ｇに合わせる	東芝コーヒーメーカーの付属スプーン
秋元珈琲焙煎所の深煎りブレンド	８ｇ	８ｇ	７ｇ
shozoの深煎りモカ	８ｇ	８ｇ	７ｇ
shozoのカフェオレブレンド	８ｇ	８ｇ	７ｇ
タンザニアの中煎	１０ｇ	１１ｇ	９ｇ

＜大まかな目安＞

	カリタですりきり１杯	ハリオですりきり１杯
浅煎	１０ｇ	１２ｇ
深煎	８ｇ	１０ｇ

という大まかな目安はあっていいと思いますが、初めて出会うお豆には「はかり」を使いたい。

＜ご参考までに～豆の量とコーヒーの量～＞
１０ｇの豆に対して取り出すコーヒーは１２０ｍｌ以下にしたい。それより薄まってしまうと、多分誰が飲んでも「青臭さ」を強く感じてしまいおいしくないと思います。しかし少量の青臭さは「コーヒーの深い味わい」を作る元でもあります。青臭さがないと薄っぺらい風味のコーヒーになってしまいますので、青臭さが出る前の濃いコーヒーを作り、それをお湯で薄め調整するような残念なことはしない方がいいと思います。香水にもいい香りの中に臭みが入ってより良い香りを作り上げるのと一緒です。